۲۴۱۳۹۴فروردین

هندوانه

هندوانه  به دری: تربوز نام علمی : Citrullus lanatusنوعی بوته و میوه از دسته صیفی جات است که در جالیز رشد می‌کند. اصل این میوه از هندوستان بوده‌است چنان که از ریشهٔ کلمه  منسوب به هندوان برمی‌آید. گونه کامل‌تر نام آن «خربزهٔ هندوانه» بوده‌است. هندوانه پس از آمدن به ایران به عربستان راه یافت و از آنجا به اندلس رسید و از اندلس به ناحیه های دیگر اروپا. از فارسنامهٔ ابن بلخی برمی‌آید که در فهرجهندوانه‌های بزرگی به عمل می‌آمده‌است؛ چنان که گوید «به فهرج خربزه ها بود نیکو و شیرین و بزرگ و هندویانه بدان رتبه که دو از آن خربزه بر چهارپایی نهند. در گذشته به این میوه تربوزه می‌گفته‌اند که هم اکنون در افغانستان و تاجیکستان به هندوانه تربوزه گفته می‌شود.


هندوانه

هندوانه



هم اکنون هندوانه در شهرهای شمالی ایران وشهرستان زابل درسیستان وبلوچستان و شهرهای استان خوزستان و کرمان و در استان فارس شهرستان اقلید به صورت وسیع کاشت می شود. ریشهٔ کلمهٔ هندوانه از کلمهٔ وانا که معنی هندوانه در زبان هندی است گرفته شده‌است و ایرانیان قدیم آن را هندووانا می گفتند و هم اکنون هندوانه می‌گویند


خواص


هندوانه از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است . گرما را برطرف می کند و بهترین میوه تابستان است .
–  هندوانه مدر است و به پائین آوردن فشار خون کمک می کند
–  هندوانه معده را تقویت می کند
–  پوست سفید داخل هندوانه برای زخم گلو و دهان بسیار موثر است
–  مغز تخمه هندوانه کرم های معده و روده را از بین می برد
–  هندوانه برای ورم مثانه مفید است
–  هندوانه بدن را تازه شاداب می کند
–  هندوانه برای اشخاص گرم مزاج بسیار خوب است
–  آب هندوانه مخلوط با سکنجبین علاج کننده یرقان و دفع کننده سنگ کلیه است
–  برای خنک کردن بدن در روزهای گرم تابستان هندوانه را با شکر بخورید
–  برای برطرف کردن تب و اخلاط بدن هندوانه را با شیر خشت بخورید
–  برای رفع خارش بدن هندوانه را با تمبر هندی بخورید
–  هندوانه را باید همیشه بین دو غذا خورد یعنی تقریبا سه ساعت بعد از غذا و یکساعت قبل از غذا . زیرا اگر بلافاصله بعد از غذا خوزده شود در هضم غذا اختلال ایجاد می کند همچنین نباید آنرا با میوه های دیگر مخلوط کرد زیرا تولید نفخ شکم می کند .
هندوانه برای معده و کلیه مفید است  تحقیقات جدید نشان داد هندوانه یکی از سالم ترین میوه هاست و در سلامت معده و کلیه نقش مهمی دارد.
–  هندوانه عطش را می نشاند


خواص

خواص



–  پوست را مرطوب نگه می دارد
–  تناسب اندام را حفظ می کند
–  مکمل خوبی برای معده
–  کمک کننده هضم و خون ساز است.
تخم هندوانه نیز فشار خون بالا را پایین می آورد و می توان از ریشه این میوه نیز برای جلوگیری از خونریزی استفاده کرد.
این گیاه عناصر زیادی دارد و باعث می شود انسان با استفاده از آن طی چند روز بویژه
در تابستان از آب و ویتامین های مختلف بی نیاز باشد. خوردن هندوانه ده ها برابر
بیشتر از سبزی جات و گوشت مفید است.
92 درصد هندوانه آب است و باقی کمی مواد زلال و روغنی است. میزان قند هندوانه 8 درصد و سرشار از ویتامین های آ و ث است. حتی هندوانه برای معالجه بیماری های کلیه نقرس و بواسیر نیز موثر است.


مواد معدنی و ویتامین


هندوانه دارای اسید آمینه ای بنام سیترولین و موادی بنام کاروتن و لیکوپن و نوعی قند بنام مانیتول می باشد. هندوانه با داشتن بیش از90% آب، برای رفع تشنگی بسیار مناسب است. هیچ میوه ای تا این اندازه آب ندارد. چون هنداونه دارای مقدار خیلی کمی  سدیم است، آب زیادی از بدن دفع می شود و برای کسانیکه ناراحتی کلیه دارند.

و افرادی که ادرار غلیظ و زرد رنگ با بوی تند دارند ، بسیارخوب می باشد و حتی با نوشیدن آب هندوانه و آب به مقدار زیاد این مشکل را از بین می برند.هنداونه به خاطر داشتن ویتامینC و ویتامینA و بتا- کاروتن و  لیکوپین ، صدماتی را که در اثر استرس، استعمال دخانیات، سموم محیطی و داروها وارد می شود کاهش می دهد.


در صد گرم هندوانه مواد زیر موجود است

آب 92 گرم
پروتئین 0/5 گرم
مواد چربی 0/2 گرم
نشاسته 6 گرم
کلسیم 0/7 میلی گرم
فسفر 10 میلی گرم
آهن 0/5 میلی گرم
سدیم 1 گرم
پتاسیم 100 میلی گرم
ویتامین آ 600 میلی گرم
ویتامین ب 1 0/03 میلی گرم
ویتامین ب 2 0/3 میلی گرم
ویتامین ب 3 0/2 میلی گرم
ویتامین ث 8 میلی گرم

تخم هندوانه دارای حدود 30 درصد روغن است که از نظر خواص شیمیایی مانند روغن بادام می باشد .



ویتامین

ویتامین



مضرات

– هندوانه برای اشخاص سرد مزاج و آنهائیکه دارای معده سرد می باشند مناسب نیست .
– اینگونه اشخاص اگر می خواهند هندوانه بخورند باید آنرا با شکر ، ویا عسل و یا گل قند بخورند .
– همچنین هندوانه در اشخاص سرد مزاج باعث درد مفاصل و ضعف جنسی می شود .


شرایط هندوانه


طریقه کاشت هندوانه


هندوانه میوه مورد علاقه و مخصوص فصل تابستان است .مناسب جهت مرطوب کردن دهان و رفع عطش و تشنگی است.
هندوانه های بزرگ و کشیده ( بیضی شکل) که اولین نوع هندوانه‌ای است که به ذهن میرسد،  فضای خیلی زیاد و فصلی طولانی را برای رشد نیاز دارد . و به همین خاطر است که بیشتر باغبانان خانه‌گی فضای با ارزش باغشان را به این نوع از هندوانه تخصیص نمی‌دهند. انتخاب آنها بیشتر بر روی هندوانه کوچکتر و نسبتا شیرین ازنوع هندوانه گرد و یا پلنگی است که فضایی در حدود 3/1 را نسبت به آن نیاز دارد.


چگونه هندوانه پرورش دهیم 

 
مکانی را انتخاب کنید که گیاهتان بتواند نور خورشید را به طور کامل دریافت کند. هندوانه ها بسیار پر خور هستند، میزان زیادی کود کشاورزی و کود طبیعی و برگ به زمین‌تان اضافه کنید، با خاک آن خوب کار کنید،  مطمئن شوید که خاک به خوبی میتواند آب را جذب کند .
مرتبا کود دهی کنید ، از کودهای با نیتروژن بالا آنقدر استفاده کنید تا هنگامی که هندوانه شروع به گل دادن میکند، پس از آن کودتان را به کودهای دارای پتاسیوم و فسفر بالا تغییر دهید،حتی استفاده از کودهای مایع و برگ مانند نیز توصیه می کنیم.گیاه هندوانه بسیار زیاد عاشق آب است، حتما در دوره های کوتاه خشک بودن خاک نیز به آن آب اضافه کنید  تمام وقت خاک آن را مرطوب نگه دارید.
مهم : خربزه و هندوانه ها تنها به کودهای شیمیایی به حد معادلی نیاز دارند . طبق گفته دکتر فریتی باغبانان باید توجه کنند که بیش از حد به محصولشان نیتروژن اضافه نکنند. ایشان اضافه می‌کنند که نیتروژن بیش از حد زمان چیدن میوه را به تاخیر می‌اندازد پس بنابراین رسیده شدنش نیز به تاخیر می‌افتد . حتی شانس بیمار شدن برگها را نیز شدت می‌دهد. اگر برگهای زیادی بیمار و آفت زده شوند – شکر به اندازه‌ی کافی تولید نمی‌شود و خربزه ها یا هندوانه ها مزه‌ای مانند خیار ( بالنگ ) را می‌دهند.


کاشتن  هندوانه

 
– در خانه: اگر منطقه شما دارای فصل کاشت کوتاهی میباشد و یا اینکه میخواهید هرچه سریعتر هندوانه شما به نتیجه برسد‌، پس جوانه هارا در ظرف ها یا گلدانهای تکی و جداگانه بکارید.ما پیشنهاد می کنیم که از گلدانهای دارای کود گیاهی یا زغال سنگ استفاده کنید زیرا بدینوسیله می‌توان آن را مستقیما و با حداقل شک جابجایی‌، گیاه را در باغ بکارید.
-در زمین و باغ : تخم های هندوانه را تقریبا حدود 2/5 سانتی متر در زیر خاک قرار دهید و  آن هارا به صورت ردیفی و با فاصله ای در حدود 90 تا   100 سانتیمتر در میانشان بچینید و ردیفها را 180 تا 220 سانتی متر از هم فاصله دهید، می توانید دو تا سه تخم را در یک مکان بکارید.
– هندوانه – خیار و کدو بهتر است تا دوسال در آن مکان که قبلا یکی از آنها کاشته شده بود کاشته نشوند،کاشتن در همان نقطه می‌تواند موجب تحریک آفات و حشراتی شود که برای این گونه محصولات ضرر دارند.


برداشت هندوانه 

 
پس کی بدانیم که یک هندوانه رسیده است ؟ بیشتر مردم بر روی این میوه به آهستگی ضربه میزنند و  صدای تلپ آرومی را میشنوند . اگر خیلی از آنها را بکارید این روش به عنوان یک روش هنری محسوب میشود .
دیگر نشانه ها شامل :
– توقف رشد
–  زرد شدن قسمت زیرین میوه
– خشک شدن و چروک شدن ساقه نزدیک پایه میوه



شرایط

شرایط



حشرات و آفات گیاه هندوانه

 
هندوانه به راحتی از انواع مختلفی از آفت ها تاثیر می پذیرد. حشرات خیار ( نوعی سوسک بالنگی ) دشمن ساقه هندوانه میباشند . سوسک های خیاری مواد مغذی گیاه را میدزدند ، گرده آنها را می خورند و به شیوع بیماری گیاه می‌پردازند.

– کک این حشرات به گیاه تنها در حالی که جوانه است حمله می‌کند.
–  سوسکهای خال دار و راهدار خیاری ( بالنگی) یا کرم غلات . این آفات می‌توانند محصول را با خوردن بخش‌های زیادی از برگهای گیاه از بین ببرند.مهم تر اینکه حامل باکتری پژمرده‌کننده گیاه نیز هستند به خاطر اینکه باکتری‌ها در سیستم انتقال آب گیاه قرار میگیرند –  گیاه قابلیتش را در جذب آب از دست می‌دهد و گیاه به طور ناگهانی در طول یک شبانه روز پژمرده می‌شود . جمع شدن باکتری ها مدتی طول می‌کشد بنابراین گیاه درست در حالی که آماده میوه دادن است پژمرده است.
دکتر فریتی می‌گوید که سوسکها تنها درست در یک شب می‌تواند گیاه را نابود کند . پس او توصیه می‌کند که بر روی گیاه جوان پوششی قرار دهید و یا جوانه‌ها را هرچه زودتر سمپاشی کنید.


سختی ها و مشکلات

 
هندوانه ها میوه‌های سالیانه‌ی حساسی میباشند سرماهای بهار و پاییز آنها را از بین میبرد. آنها در مناطق گرمتر رشد بهتر و با موفقیت تری دارند. رشد آنها در شب های سرد آهسته میشود . محافظهای زیادی را برای جوانه های حساستان تهیه کنید . از کلا‌هک های گرم و قالب سرما برای شب های سرد و یا زمانی که احتمال سرمای کشنده می‌رود استفاده کنید.
سرمای پاییز میوه را خراب نمی‌کند و شما میتوانید آن را برداشت کنید.

در صورت داشتن هر گونه سوال در مورد مطلب فوق، از این بخش با پزشک مربوطه در ارتباط باشید

منابع :

fa.wikipedia.org

www.persianv.com

www.beytoote.com

www.tebyan.net